化学の視点
健康へのアプローチ
化学的知識をあまり持たない学生にとっても,興味を持って十分と理解できるように,コラムや図・イラストを用いて平易に解説した.
第1章 原子・分子・イオン―化学での物質の最小単位
物質の分類/原子説/原子の構造/分子とイオン/電子殻/原子軌道/電子配置/原子量・分子量/アボガドロ定数とモル質量
第2章 化学結合―原子どうしの契約
イオン結合/金属結合/結晶の構造と性質/共有結合・配位結合/結合の極性/分子間にはたらく力
第3章 物質の状態―世界は3つの相でできている
物質の三態/気体の圧力と蒸気圧/気体の法則/混合気体/溶解/溶液の濃度と溶解度/沸点上昇と凝固点降下/浸透圧/コロイド
第4章 酸と塩基の反応―酸性雨の酸性度は?
酸・塩基の定義/酸・塩基の価数と強弱/水素イオン濃度とpH/中和反応/塩の種類と加水分解/緩衝作用
第5章 化学反応の速さと化学平衡―反応が起こる仕組みを学ぶ
反応速度/化学反応と活性化エネルギー/化学平衡/化学平衡の移動
第6章 化学反応とエネルギー―どの道をとっても熱の出入りは同じ-
物質の変化とエネルギー/熱化学方程式/いろいろな反応熱/ヘスの法則
第7章 酸化還元反応―電池はどのように働く?
酸化・還元の定義/酸化数/酸化剤と還元剤/金属のイオン化傾向/電池/電気分解
第8章 炭化水素―石油の化学
無機化合物と有機化合物/アルカン/アルケン,アルキン/環状化合物/ベンゼンと芳香族化合物
第9章 酸素原子を含む有機化合物―よっぱらいの化学
アルコール/アルデヒド,ケトン/カルボン酸/エステル/エーテル
第10章 窒素を含む有機化合物―生理活性物質
アミン/複素環式アミン/アミンと生理活性物質/アミンと医薬品/アルカロイド
第11章 糖質(炭水化物)―私たちの主食は糖質
糖質とは/糖質の種類/二糖類/多糖類/糖質の働き/糖からどのようにしてエネルギーを得るか
第12章 脂質の構造とはたらき―水と油は混ざらない
脂質の分類/単純脂質/複合脂質/誘導脂質/栄養素としての脂質
第13章 アミノ酸とタンパク質―身体を作り,反応を助ける
アミノ酸/ポリペプチド/タンパク質
第14章 核酸―蛙の子は蛙
核酸の化学構造/DNA/RNA/遺伝情報の複製と発現/遺伝子組換え
物質の分類/原子説/原子の構造/分子とイオン/電子殻/原子軌道/電子配置/原子量・分子量/アボガドロ定数とモル質量
第2章 化学結合―原子どうしの契約
イオン結合/金属結合/結晶の構造と性質/共有結合・配位結合/結合の極性/分子間にはたらく力
第3章 物質の状態―世界は3つの相でできている
物質の三態/気体の圧力と蒸気圧/気体の法則/混合気体/溶解/溶液の濃度と溶解度/沸点上昇と凝固点降下/浸透圧/コロイド
第4章 酸と塩基の反応―酸性雨の酸性度は?
酸・塩基の定義/酸・塩基の価数と強弱/水素イオン濃度とpH/中和反応/塩の種類と加水分解/緩衝作用
第5章 化学反応の速さと化学平衡―反応が起こる仕組みを学ぶ
反応速度/化学反応と活性化エネルギー/化学平衡/化学平衡の移動
第6章 化学反応とエネルギー―どの道をとっても熱の出入りは同じ-
物質の変化とエネルギー/熱化学方程式/いろいろな反応熱/ヘスの法則
第7章 酸化還元反応―電池はどのように働く?
酸化・還元の定義/酸化数/酸化剤と還元剤/金属のイオン化傾向/電池/電気分解
第8章 炭化水素―石油の化学
無機化合物と有機化合物/アルカン/アルケン,アルキン/環状化合物/ベンゼンと芳香族化合物
第9章 酸素原子を含む有機化合物―よっぱらいの化学
アルコール/アルデヒド,ケトン/カルボン酸/エステル/エーテル
第10章 窒素を含む有機化合物―生理活性物質
アミン/複素環式アミン/アミンと生理活性物質/アミンと医薬品/アルカロイド
第11章 糖質(炭水化物)―私たちの主食は糖質
糖質とは/糖質の種類/二糖類/多糖類/糖質の働き/糖からどのようにしてエネルギーを得るか
第12章 脂質の構造とはたらき―水と油は混ざらない
脂質の分類/単純脂質/複合脂質/誘導脂質/栄養素としての脂質
第13章 アミノ酸とタンパク質―身体を作り,反応を助ける
アミノ酸/ポリペプチド/タンパク質
第14章 核酸―蛙の子は蛙
核酸の化学構造/DNA/RNA/遺伝情報の複製と発現/遺伝子組換え