新刊

イラスト スポーツ栄養学 <第2版>

スポーツ活動における,コンディション調整,トレーニング,パフォーマンスの向上,障害の予防を栄養面からサポートする応用栄養学.

著者 大嶋 里美
田村 明
徳野 裕子
古川 覚
ジャンル 栄養・生活科学
教科書
教科書  > 採用見本
目的 イラストシリーズ
健康・スポーツ系
管理栄養士・栄養士
出版年月日 2022/04/01
ISBN 9784808260842
判型・ページ数 B5・224ページ
定価 2,530円(税込)
在庫 在庫あり
第2版1刷

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 第1章 スポーツ栄養とアスリート
1. スポーツ栄養学
2. アスリートの特性

 第2章 エネルギー
1. エネルギーサイクル
2. 生体におけるエネルギーとは
3. エネルギーは何に使われるか
4. エネルギー産生のしくみ
5. エネルギー産生機構に与えるトレーニングの影響

 第3章 糖 質
1. 糖質とは
2. 糖質の消化・吸収
3. 糖質のはたらき
4. 糖質の貯蔵
5. 糖質の利用
6. 糖質の摂取必要量
7. 食物繊維

 第4章 脂 質
1. 脂質とは
2. 脂質の消化・吸収
3. 脂質のはたらき
4. 脂質の利用
5. 脂質の蓄積
6. 脂質の必要摂取量

 第5章 たんぱく質
1. たんぱく質とは
2. たんぱく質の消化・吸収
3. たんぱく質のはたらき
4. たんぱく質はなぜ必要か
5. たんぱく質の合成と分解
6. たんぱく質の摂取

 第6章 ビタミン
1. ビタミンの種類とはたらき
2. 働きからみたビタミンの分類

 第7章 ミネラル(無機質)
1. ミネラルの種類と役割
2. はたらきからみたミネラルの分類

 第8章 水
1. 身体と水の関係
2. 熱中症の種類と対策
3. 水分補給がパフォーマンスにおよぼす影響
4. 運動時の水分摂取

 第9章 スポーツ栄養マネジメント 
1. スポーツ栄養マネジメントとは
2. スクリーニング
3. 栄養アセスメント
4. サポートの計画作り
5. サポートの実施・モニタリング・個人評価
6. マネジメントの評価

 第10章 アスリートとウェイトコントロール
1. アスリートとウェイトコントロール
2. ウェイトコントロールに関連する問題
3. ウェイトコントロールの方法

 第11章 トレーニング期と試合期の食事 
1. トレーニング期の食事
2. 試合期の食事
3. 遠征時の食事

 第12章 サプリメントの功罪 
1. サプリメントとは
2. サプリメントの種類と効果
3. サプリメントについて知っておくべきこと

 第13章 成長期と中・高齢期のスポーツと栄養
1. 成長期のスポーツと栄養
2. 中・高齢期のスポーツと栄養

 索引

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